近些年来，作为一种极具特色的萄酒农业耕作方式，生物能源法（Biodynamics）越来越受到人们的根基关注。而在葡萄酒界，生物生物能源法葡萄酒也是法葡最具争议的话题之一，反对于者对于它情有独钟，萄酒以为它能最为着实地表白出风土特色，根基反对于者则对于其一些颇具“玄学”颜色的生物措施持怀疑态度。
一、法葡最先提降生物能源法的萄酒人是谁？
生物能源法理念最先是由奥天时哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）提出的。上世纪20年月初，农业破费者们普遍面临土壤进化、农作物增产、牲口孳生能耐着落以及食物资量升高等下场。针对于这些下场，斯坦纳于1924年宣告了一系列演讲，建议破费者们探究土地、植物、植物与人之间的深层本性关连，并由此提出了生物能源耕作方式的实际与实际根基。
鲁道夫·斯坦纳（图片源头：www.biodynamic.org.nz）
二、生物能源法最主要的理念有哪些？
1. 将农业地域看成自食其力的有机部份
以葡萄种植为例，生物能源法将葡萄园内的土壤、动植物及人视为一个有机部份，这个有机体的各个元素相互依存，经由动态规画融洽以及这些元素，以增长全部葡萄园生态零星的瘦弱与去世气愿望。
2. 运用特殊的堆肥制剂以增强土壤去世气愿望
生物能源法反对于在农业行动中运用任何化学肥料或者药剂，因此斯坦纳缔造了九种生物能源制剂（Biodynamic Preparations），被挨次命名为BD500至BD508，这些接管牛粪、牛角、洋甘菊、荨麻叶等做作质料制成的特殊堆肥，会在特定的光阴被施加于田地中，用于削减土壤有机质的含量、宽慰土壤中微生物的行动、调节pH值、消融矿物资以及增强植物免疫力。
图片源头：www.bio-dynamie.org
3. 将农业行动与占星学散漫，凭证生物能源历法教育农耕
生物能源法以为农业行动必需凭证宇宙以及做作的运行纪律。经由审核地球、太阳、月亮以及各行星的行动变更与周期，德国人玛利亚·图恩（Maria Thun）于1960年先后陆续宣告了生物能源历法，为植物的收获、移植、哺育、收获以及运用生物能源制剂的最佳光阴给以了响应教育。对于葡萄种植来说，葡萄园内的所有行动被散漫为四种日期：根日、花日、果日以及叶日，根日剪枝，叶日浇水，果日收获，花日则不要酬谢打扰葡萄园。
三、酿造生物能源法葡萄酒有甚么详细要求？
葡萄种植：不能运用机械犁土，不能接管化学肥料，需运用葡萄园内的植物或者植物粪便制成的做作堆肥。
葡萄园规画：在病虫害防治方面，防止运用所有家养分解的杀虫剂以及除了草剂，而需运用葡萄园内的植物以及昆虫来驱除了益虫，以及依靠种种特制堆肥制剂来增强葡萄藤免疫力。
图片源头：www.pontet-canet.com
葡萄采收：凭证生物能源历法，在纪律的光阴内妨碍家养采收。
葡萄酒酿造：酿酒时只能运用葡萄皮上的做作酵母妨碍发酵，只能接管传统的蛋清吸附法妨碍廓清，不能酬谢削减酸或者糖。
四、生物能源法以及有机种植（Organic Viticulture）有甚么差距？
实际上，生物能源法是在有机种植的意见上缩短进去的，两者在不运用化肥、杀虫剂以及除了草剂方面的措施是相似的。它们之间最大的差距在于两个方面，一是生物能源法要求凭证生物能源历法来把控植物的妨碍周期，二是生物能源法需要运用纪律的八种堆肥制剂，这两点也是生物能源法最受争议的中间。总的来说，生物能源法思考的因素比有机种植更多，要求更多，需要投入的光阴、人力与物力老本也响应越多。
五、生物能源法葡萄酒的口感若何？
这是一个凋谢式的下场，尽管生物能源法葡萄酒简直越来越受招待，但对于其持怀疑态度致使是五体投地的人也良多。一方面，反对于者以为生物能源法在呵护生物多样性以及人与做作的失调上起到了自动熏染，而且愈加做作的葡萄种植与葡萄酒酿造历程，也使患上酿出的葡萄酒能着实揭示风土特色，成为不可复制、独具展现力的葡萄酒。
图片源头：www.durfort-vivens.fr
另一方面，有人怀疑生物能源法接管牛角等生物制剂以及将葡萄妨碍与占星学分割在一起的做法是缺少迷信凭证的，他们以为这些措施更多展现了象征意思，而非有甚么实际下场。因此，他们并不以为生物能源法葡萄酒有甚么配合的风韵。而在实际的盲品中，酒评家也简直无奈从风韵上判断一款葡萄酒是否接管了生物能源法措施。
六、若何找到一瓶生物能源法葡萄酒？
想找到一瓶生物能源法葡萄酒，你需要意见两大生物能源法认证机构：患上墨忒耳国内（Demeter International）以及生物能源葡萄酒协会（Biodyvin）。前者是对于所有农业规范妨碍生物能源认证的国内性机构，后者则专一于对于葡萄酒规模妨碍认证。
运用生物能源法破费葡萄酒并取患上认证的酒庄个别会将认证标签印在酒标上，而要想取患上上述两个机构认证，就必需在种植以及酿造中严厉凭证相关尺度。以患上墨忒耳国内为例，艰深酒庄须不断3年功能机构拟订的原则能耐取患上其招供，而已经接管有机种植的酒庄惟独一年即可取患上招供。此外，酒庄所有的葡萄园都必需取患上认证，而不光仅是某个地块。患上墨忒耳国内的巡视员每一年都市到酒庄审核，假如患上不到巡视员的招供，酒庄将不患上自称接管生物能源法运作。
图片源头：www.demeterinternational.com以及www.biodyvin.com
七、有哪些名庄是生物能源法的践行者？
庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
这座波尔多（Bordeaux）的“超二级庄”于2004年开始试行生物能源法，并在2008年引入马匹妨碍耕作，以呵护土壤。2010年，酒庄取患了法国国内生态认证中间（Ecocert）宣告的有机认证以及生物能源葡萄酒协会付与的生物能源认证。2014年，酒庄又取患上患上墨忒耳国内宣告的生物能源认证。
图片源头：www.pontet-canet.com
杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）
杜霍酒庄是波尔多玛歌产区（Margaux）首个取患上生物能源法认证的列级庄（Grand Cru Classe）。2009年，酒庄便开始试验接管生物能源律例画葡萄园，2016年酒庄取患了患上墨忒耳国内宣告的生物能源法认证。
图片源头：www.durfort-vivens.fr
克瑞福酒庄（Quartz Reef）
该酒庄位于新西兰中部奥塔哥（Central Otago）产区，英国驰名葡萄酒作家奥兹·克拉克（Oz Clarke）曾经高度评估这座充斥有限后劲的年迈酒庄：“在新天下泛滥酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的酒庄中，中部奥塔哥的克瑞福酒庄位列一等，其酿造的黑皮诺葡萄酒以及传统工艺起泡酒是我最喜爱的酒款。”酒庄多年来坚持生物能源法，2001年便取患了患上墨忒耳国内的生物能源认证。
2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
金字塔谷酒庄（Pyramid Valley Vineyards）
该酒庄位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）产区，酒庄从建树之初便开始接管生物能源法妨碍葡萄园规画。酒庄保存了葡萄园中的杂草以坚持葡萄园的生态失调，而且凭证每一个地块杂草种类与特色的差距分说给它们取了诗意的名字：“狮牙”、“天使之花”、“大地烟云”以及“火海”。从2000年开始抱着半信半疑的态度做试验，到2004年所有生物能源制剂的质料自食其力，再到取患上生物能源法认证，金字塔谷酒庄一步步实现为了葡萄树、植物以及做作情景的调以及共存。
金字塔谷酒庄葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
除了以上这多少座酒庄，尚有诸如赛妮娅（Sena）、罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）、勒桦酒庄（Domaine Leroy） 以及莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）等顶级名庄也是生物能源法的刚强追寻者。此外，有良多其余酒庄也贯彻着生物能源法的肉体，尽管它们可能并未恳求认证，而是试验一些适宜自己特定情景的生物能源法措施，看看事实哪些措施更实用，更有助于提升葡萄酒的品质。（文/Lilas）
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